辽宁独胆 情系家乡好酸菜!-辽宁独胆_3d胆码预测_福彩3d独胆计划三天必出_辽宁独胆
养老资讯
情系家乡好酸菜!
2018年09月06日 来源:本站原创

情系家乡好酸菜!
2018.09.04  辽宁独胆

  酸菜,是东北居民冬季喜食的腌渍菜。身处他乡的东北人,把酸菜视为具有代表性的家乡菜。近几年,南方人也像东北人吃南方风味菜一样,开始品味东冬风味酸菜,但对酸菜如何吃却很生疏。
        历来酸菜作为家渍菜,不登大雅之堂,吃法也很简单,比较熟悉的吃法和做菜种类,只有氽白肉,氽丸子,涮火锅,炒酸菜粉,做饺陷等几种。
        近几年,利用生物技术,以接菌发酵工业化生产工艺加工的发酵酸菜,由于其质佳味正,无家渍酸菜所生的有害物质,采取真空包装,保质期长,食用和贮藏方便,深受城市居民的欢迎,并且开始进入中高档饭店,成为宴席上的一道风味菜肴,引来众多食客。酸菜加工的菜也开始多样化,不仅可以制汤,炒菜熟吃,也可凉拌,譬如汤泉一品幸福庄园推出的水果酸菜、哈拉巴炖酸菜、东北酸菜炖鱼、酸菜鲜薯粉、酸菜锅贴、年猪炖酸菜、紫兰辣子酸菜等,酸鲜爽口,风味独特、味道极美,别开生面,以酸菜同若瓜,辣椒,甜味菜配伍,加工成酸甜若辣四味菜,更具文化内涵,在聪明的厨师及灵巧的家庭主妇的手里,以东冬风味汤泉一品酸菜为原料菜能创制更多种类的风味菜,丰富我国的饮食文化。

        汤泉一品牌酸菜, 原料来源于自有无公害蔬菜基地优质大白菜,选用汤岗子独有纯天然地下深岩冷矿泉水腌制,利用先进的乳酸菌发酵技术,不添加防腐剂和色素,口感清脆、品质卓越,是纯天然的健康放心食品。
  公司位于亚洲著名温泉圣地《全国文明村》—鞍山市千山区汤岗子镇汤岗子村,占地面积 20000余平,是以蔬菜深加工为主的现代化食品生产企业,通过中国质量认证中心的ISO22000管理体系认证和HACCP体系认证。
        汤泉一品酸菜投放市场以来先后被评为辽宁省《AAAA级信用企业》、辽宁省《诚信先进代表单位》、辽宁省《3.15放心消费(准入)产品》、《全省农产品现代流通体系试点流通企业》、《辽宁省农产品冷链物流园区示范企业》、《辽宁省人民政府农产品现代流通体系试点企业》、《辽宁省农产品流通体系协会副会长单位》、《诚信单位》、鞍山市《重合同守信用单位》、《市场活力龙头企业》、《辽宁礼物·大辽铭品》。2016年10月,公司与中国供销合作社辽宁供销安邦海得物流配送有限公司建立长期的战略伙伴关系,为鞍山市各企事业单位、机关食堂供应产品;2016年12月,产品通过严格的海关检测,与国际市场接轨,目前汤泉一品酸菜已出口至日本、美国、加拿大、法国等国家。

由于汤泉一品酸度是纯植物发酵,因而酸度较高(PH值在3.5以上)若不喜欢吃太酸的,开袋后可在水中浸泡一会,降到适宜酸度时捞出,再加工做菜,具体怎么做,看你想做什么了,下面向大家传授几种酸菜的做法:

《东北酸菜鱼》
汤泉一品酸菜 200克 、鲜鱼1尾 1250克 、姜 15克 、味精 1克、 蒜 10克、 鸡蛋清 2个、泡红辣椒 15克 、鲜汤 1500克 、川盐 5克 、混合油 50克 、胡椒粉 3克、 料酒 15克 、花椒 1克。
将汤泉一品酸菜用水适当清洗,以降低酸度。 
2. 将鲤鱼宰杀干净,待用; 
3. 在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,直至鱼头,这就分开了一侧的鱼肉,另一次同样处理; 
4. 将鱼肉改斜刀切成大片,加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆,淋上湿淀粉,待用; 
5. 鱼骨切5厘米长的段; 鱼头从中间劈开,一份为二,待用; 在油锅内下入泡椒、大蒜,爆香;加入汤泉一品酸菜,小火慢炒1分钟,倒入高汤或清水,大火烧开; 然后,放入鱼头和鱼骨,盖上锅开,大火烧5分钟; 加入少量味精和胡椒粉; 最后慢慢下入鱼片,看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。

《酸菜炖排骨》
原料:汤泉一品酸菜500g、猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。  
1、先将排骨剁成小块,过开水烫去血沫,土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切末。 
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。 
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。

《猪肉血肠炖酸菜》  
汤泉一品酸菜500g,带皮五花肉450克,血肠适量,水,姜,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。 
1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。血肠切厚片备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮10分钟左右,加入切好的血肠,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片和血肠吃。

《酸菜炒牛肉 》
汤泉一品酸菜250克,牛肉250克,白糖、酱油、淀粉、花生油各适量,盐少许。 
1、牛肉洗净剁碎,用酱油和淀粉拌好备用。 
2、酸菜适当冲洗,降低酸度、挤掉水分,剁碎备用。 
3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。 
4、锅置火上,放花生油烧热,放入酸菜煸炒,加入白糖和少许盐,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。 特点: 酸菜酸脆爽口,牛肉嫩香。 

《酸菜冻豆腐》
汤泉一品酸菜150克、冻豆腐200克、海米30克酸、食盐适量、粉丝50克、香油适量、香油10克、香菜10克 
1、将冻豆腐用温水泡开,洗净,挤净水分,切成块。 
2、香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。 
3、将锅中的水烧开,放入粉丝,待粉丝煮到八成熟时,放入冻豆腐块、酸菜丝,待煮熟后,放入香菜段,淋入香油,放进食盐、味精搅匀,盛进汤盆中即可 。

《酸菜馅饺子》
  汤泉一品酸菜一袋1000g、肥瘦猪肉馅500g、饺子皮1斤、盐2勺(可根据个人口味)酱油2勺、十三香1勺、油若干、味精适量。
1、把肥瘦猪肉馅放入油,酱油,葱,姜,十三香,味精腌制(吃酸菜馅饺子,要放点儿肥的肉馅才好吃)
2、酸菜剁碎
3、将剁好的酸菜馅用水淘几次,用手攥干,怕酸的可以多淘几次!
4、放入腌制好的猪肉馅里,拌匀,这样酸菜馅就成了
5、用直接买的饺子皮开包
6、包好的饺子顶气儿上锅蒸20分钟左右,就好嘞!
以上几种酸菜的做法非常美味哦!!你不妨一试!!
祝你胜利!!
 


(编辑:dengwei)
最新文章
推荐文章
热门文章